一品顧問機構（上海）有限公司

HACCP具有如下優(yōu)點：
　　 1、在出現(xiàn)問題前就可以采取糾正措施，因而是積極主動的控制
　　 2、通過易于監(jiān)控的特性來實施控制，可操作性強、迅速。
　　 3、可采取及時糾正措施，防止危害發(fā)生。
　　 4、與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉。
　　 5、由參與食品加工和管理的人員控制生產操作。
　　 6、關注關鍵點，使每批產品采取更有效的保證措施，改進工藝，降低產品損耗。
　　 7、HACCP能用于潛在危害的預告，通過監(jiān)測結果的趨向而防患于未然。
　　 8、HACCP涉及到與產品安全性有關的各個層次的職工，作到全員參與。 
　　HACCP的六個特點 
　　針對性：
　　針對性強，主要針對食品的安全衛(wèi)生,是為了保證食品生產系統(tǒng)中任何可能出現(xiàn)的危害或有危害、危險的地方得到控制。
　　預防性：
　　是一種用于防止食品生物、化學和物理危害的管理工具。它強調企業(yè)自身在生產全過程的控制作用,而不是最終的產品檢測或者是政府部門的監(jiān)管作用。
　　經(jīng)濟性：
　　設立關鍵控制點控制食品的安全衛(wèi)生,降低了食品安全衛(wèi)生的檢測成本,同以往的食品安全控制體系比較,具有較高的經(jīng)濟效益和社會效益。
　　實用性：
　　于世界各國得到了廣泛的應用和發(fā)展。
　　強制性：
　　被世界各國的官方所接受，并被用來強制執(zhí)行。同時,也被聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品法典委員會CAC認同。
　　動態(tài)性：
　　HACCP中的關鍵控制點隨產品、生產條件等因素改變而改變,企業(yè)如果出現(xiàn)設備、檢測儀器、人員等的變化,都可能導致HACCP計劃的改變.
　　實施ＨＡＣＣＰ的意義
　　ＨＡＣＣＰ作為一種與傳統(tǒng)食品安全質量管理體系截然不同的嶄新食品安全保障模式，它的實施對保障食品安全具有廣泛而深遠的意義。